Blog Donner la parole aux jeunes pour mieux comprendre leurs environnements alimentaires
Que mangent les jeunes ? Où mangent-ils ? Pourquoi mangent-ils ce qu'ils mangent ? Les réponses à ces questions sont façonnées par leurs environnements alimentaires : les facteurs économiques, socio-culturels, physiques et politiques collectifs qui influencent le choix des aliments. Comprendre comment les environnements alimentaires sont configurés aide nos partenaires au Vietnam, au Kenya et en Éthiopie à identifier des opportunités et des solutions locales pouvant entraîner un changement plus large.
Dans cette histoire, découvrez comment les vidéos réalisées par des jeunes sont au cœur d'un processus de co-création avec les gouvernements, les communautés et les écoles pour améliorer les environnements alimentaires et aborder des défis tels que l'accès à la nourriture, la consommation, la nutrition et les résultats sanitaires.
Au Vietnam
Cette recherche, développée en partenariat avec l'Institut National de Nutrition du Vietnam, a débuté en 2023 et a été financée par l'Initiative de Recherche du CGIAR sur les Régimes Alimentaires Durables et Sains à travers la Transformation des Systèmes Alimentaires (SHiFT).
Elle s'est déroulée dans trois districts : Moc Chau (rural), Dong Anh (périurbain), et Dong Da (urbain), impliquant 54 adolescent.e.s âgé.e.s de 15 à 17 ans, réparti.e.s en six groupes (trois groupes de filles et trois groupes de garçons).
La première phase de l’étude a utilisé la création participative de vidéos pour capturer les perceptions et les interactions des adolescent.e.s avec leurs environnements alimentaires. La deuxième phase a élargi le processus en impliquant les adultes de la communauté locale aux côtés des adolescent.e.s (voir la figure 1 présentant le processus de recherche).
Figure 1. Aperçu du processus de recherche
Regardez la vidéo ci-dessous pour en savoir plus
Aperçu du processus de recherche
les vidéos finales produites par les adolescent.e.s ont été utilisées lors de la co-conception de plans d’action communautaires visant à améliorer les environnements alimentaires pour des régimes plus sains la recherche a révélé que les adolescent.e.s au vietnam évoluent dans des environnements alimentaires très diversifiés allant des stands de rue et des cantines scolaires aux épiceries de proximité et aux jardins familiaux ils.elles ont accès à la fois à des aliments frais et locaux ainsi qu'à une grande variété de produits emballés transformés et ultra-transformés leurs choix alimentaires sont principalement influencés par le coût la praticité et le goût
les opportunités clés pour des actions communautaires incluent l’augmentation de la disponibilité d’aliments sains dans les écoles le remplacement des publicités pour les aliments malsains par des messages positifs sur la nutrition et l’amélioration des connaissances et compétences en nutrition des adolescent.e.s des ménages et des acteur.rice.s scolaires
"une partie de la vision est de rendre les options alimentaires plus saines disponibles grâce à un engagement accru de l’école et de la cantine à s’approvisionner en aliments nutritifs et à réduire les options malsaines augmenter la consommation d’aliments sains en intégrant l’éducation nutritionnelle dans tous les aspects de l’apprentissage en autonomisant les élèves les enseignant.e.s et le personnel" [Plan d'action communautaire de Dong Anh].
Au Kenya
Dans un contexte très différent l’expérience de vidéo participative au kenya a été développée avec deux communautés l’une agro-pastorale et l’autre pastorale ces deux communautés sont originaires du comté de turkana une région sujette aux sécheresses avec des niveaux élevés d’insécurité alimentaire mais disposant d’une grande variété de plantes sauvages comestibles qui peuvent contribuer à la diversité alimentaire et à l’apport en micronutriments lorsque les pluies saisonnières arrivent.
En 2023 quarante jeunes adultes âgé.e.s de 18 à 24 ans ont formé huit groupes quatre groupes de femmes et quatre groupes d’hommes pour capturer leur perception de l’environnement alimentaire à travers la création de vidéos sur smartphone.
Face à des niveaux élevés d’analphabétisme et une faible inclusion numérique 98 pour cent d’entre eux.elles n’avaient jamais touché un smartphone auparavant ils.elles ont appris à créer des cartes de leur environnement alimentaire à réaliser et monter des vidéos et à développer un storyboard pour les guider dans le processus de montage chaque groupe a produit une vidéo.
Les membres d'une communauté du sous-comté de Loim participent à un atelier de lancement pour apprendre à enregistrer des vidéos et à développer des story-boards.
Les conclusions générales du processus vidéo indiquent qu’un repas par jour est courant, consistant souvent en un seul aliment. Le thé avec ou sans lait et sucre est considéré comme un repas. Les légumes et les fruits sont très rares et sont principalement collectés dans la nature, dans la forêt, loin du domicile. L’eau potable sécurisée est rarement disponible, et le manque d’eau limite la capacité à préparer des repas, à pratiquer l’agriculture et à élever du bétail.
Les opportunités de revenus sont également très limitées. Le commerce de chèvres ou de bois de chauffe semble être la seule option, mais de l’argent liquide est nécessaire pour acheter de la nourriture. Les titres et quelques captures d’écran des vidéos créées sont présentés ci-dessous.
La vie à Kotela - environnement alimentaire des jeunes femmes (réalisé par des filles)
Nouvelle exploration des plantes sauvages comestibles (réalisée par des garçons)
Au cœur du terroir - le patrimoine culinaire rencontre la croissance durable (fait par des filles)
La poursuite des aliments - un voyage à travers la résilience, la faim et l'espoir (réalisé par des garçons)
Living off the land - Food family and field (réalisé par les filles)
La nourriture face à la sécheresse - survivre aux saisons sèches interminables à Turkana (fait par des garçons)
Recherche d'une alimentation durable - nourrir la terre - nourrir les hommes (fait par des garçons)
Cartes dessinées par les jeunes. On peut voir les emplacements de l'aide alimentaire et les distances sont des distances de marche car les transports motorisés dans la région sont très limités.
L’atelier final avec les leaders du village, les agents de vulgarisation et les agents de santé communautaires permet aux participant.e.s de visualiser leur environnement alimentaire dans 5 à 10 ans, d’identifier des options de changement et de décider des prochaines étapes.
Les jardins potagers ont été envisagés comme une solution pour assurer un accès facile aux légumes frais, mais ils sont confrontés au manque d’eau et au faible niveau de connaissances agricoles chez les jeunes adultes. La restauration des arbres en tant que service écosystémique rémunéré a également été considérée comme une solution potentielle, bien que ses bénéfices nécessitent du temps pour se concrétiser.
"[Nous] allons promouvoir les jardins potagers dans les centres de développement de la petite enfance (DPE) afin de fournir des fruits et des légumes aux apprenants pour une alimentation équilibrée, et fournir des semences et des réservoirs d'eau aux centres de DPE" Chef de l'éducation, comté de Turkana
Le processus de vidéo participative s’inscrit dans le cadre du projet FEnDrylands, financé par la Fiat Panis Foundation. L’étude de cas ayant conduit à cette initiative a été financée par le BMZ, avec le soutien de GIZ à travers le projet ImproDiet-Co.
En Éthiopie
L’expérience éthiopienne, également financée par l’Initiative de Recherche du CGIAR sur les Régimes Alimentaires Durables et Sains à travers la Transformation des Systèmes Alimentaires (SHiFT), a suivi le même processus de recherche que le Vietnam, illustré dans la figure 1.Le projet a débuté par une mobilisation communautaire, incluant l’explication de l’étude aux leaders communautaires. Dans la première phase du projet, 36 adolescent.e.s âgé.e.s de 15 à 17 ans ont entamé un processus d’apprentissage de la création de vidéos reflétant leur environnement alimentaire dans deux localités différentes : Kolfe Keraniyo (urbaine) et Butajira (périurbaine). Les jeunes ont été divisé.e.s en six groupes, avec trois groupes de filles et trois groupes de garçons dans chaque localité.
Cela a abouti à la production de quatre vidéos, deux pour chaque site, d’une durée de 10 à 15 minutes, couvrant quatre moments de repas (petit-déjeuner, déjeuner, collation et dîner) sur deux journées types (journée scolaire et journée non scolaire). Aucune différence significative n’a été observée entre les sites, bien que des différences de genre aient été relevées dans l’interaction avec l’environnement alimentaire local. Les filles achetaient et préparaient la nourriture plus souvent que les garçons. Manger à la maison et partager des repas avec la famille et les ami.e.s étaient des pratiques largement représentées dans les vidéos.
Regardez un aperçu de ce processus ci-dessous.
Dans la deuxième phase de l’étude, consacrée à la co-création de plans d’action communautaires, 50 participant.e.s, y compris des jeunes, des enseignant.e.s, des parents, des commerçant.e.s ainsi que des expert.e.s en santé, nutrition et éducation au niveau du district, ont été impliqué.e.s pour co-concevoir des interventions visant à améliorer l’accès des adolescent.e.s à des régimes alimentaires sains et durables, ainsi que leur consommation.
Cette approche a inclus trois ateliers successifs visant à construire une compréhension commune des régimes alimentaires sains et durables, à analyser les vidéos produites par les adolescent.e.s et à élaborer des plans d’action communautaires. À la fin du processus, les parties prenantes ont souligné la nécessité d’améliorer la diversité alimentaire : "Nos repas devraient inclure tous les groupes alimentaires, cependant, le régime des adolescent.e.s dans les vidéos semblait monotone." Les parties prenantes ont également suggéré des subventions gouvernementales pour faciliter l’accès aux aliments sains et l’extension des programmes de cantine scolaire aux lycées afin de combler les lacunes nutritionnelles.
L’analyse des données est en cours et les résultats seront partagés dès qu’ils seront documentés.
L'équipe à l'origine de ce travail
Vietnam
Deborah Nabuuma
Associate Scientist
Brice Even
Research Team leader
Hang Thai
Senior Research AssociateKenya
Irmgard Jordan
Human Nutrition and Home Economic Scientist - CIM Expert
Céline Termote
Senior Scientist - Africa Regional Team leader Food Environment and Consumer BehaviorÉthiopie
Mestawet Gebru
Research Officer
Céline Termote
Senior Scientist - Africa Regional Team leader Food Environment and Consumer BehaviorVoir aussi
