Blog La empresa ugandesa Yellow Star lanzará una harina nutritiva a base de fríjoles para combatir la desnutrición
Yellow Star Produce and Food Processors lanza en Uganda una harina compuesta bio-disponible a base de fríjol, rica en nutrientes, para combatir la crisis de desnutrición del país, especialmente entre niños, mujeres embarazadas y personas con enfermedades crónicas. Desarrollada en colaboración con PABRA, la Universidad de Makerere y UIRI, la harina es rica en nutrientes esenciales como proteínas y hierro, y favorece el crecimiento, la inmunidad y la energía. El objetivo de la iniciativa es mejorar la seguridad alimentaria y apoyar a los agricultores locales, contribuyendo al mismo tiempo a la sostenibilidad económica de Uganda.
La desnutrición en Uganda no es solo una estadística: es una crisis acuciante que afecta a millones de personas. Según la Encuesta Demográfica y de Salud de 2018, casi el 33 % de los niños menores de cinco años sufren retraso en el crecimiento, y el 4 % padece malnutrición aguda. A pesar de la riqueza agrícola del país, la inseguridad alimentaria sigue clasificada como "grave" por el Índice Global del Hambre 2022.
Entra en Yellow Star Produce and Food Processors, una empresa pionera en la industria alimentaria de Uganda. En colaboración con la Pan-Africa Bean Research Alliance (PABRA) en el marco de la Iniciativa de CGIAR sobre Diversificación en África Oriental y Meridional, también conocida como Ukama Ustawi, Yellow Star presenta una innovación revolucionaria: la harina compuesta biodisponible a base de fríjol. Este producto, rico en nutrientes, está diseñado para ayudar a los grupos vulnerables satisfaciendo sus necesidades nutricionales. Como resultado, esta iniciativa no es sólo el lanzamiento de un producto, sino un movimiento destinado a fomentar una Uganda más sana y con seguridad alimentaria.
Prototipo final de producto biodisponible a base de fríjol.
¿Por qué elegir la harina compuesta a base de fríjol de Yellow Star?
Desde 2024, Yellow Star Ltd lidera la industria alimentaria de Uganda, produciendo harinas nutritivas a partir de cereales, legumbres y tubérculos de origen local. Su variada gama de productos —que incluye una harina de mijo y yuca; otra harina de soya, arroz y avena; y miel y mantequilla de maní— refleja su compromiso con la salud y el bienestar.
Además de su legado de calidad, la harina compuesta bio-disponible a base de fríjol, desarrollada en colaboración con Pan-Africa Bean Research Alliance (PABRA), la Universidad de Makerere y el Instituto de Investigación Industrial de Uganda (UIRI), cumple las normas nutricionales más estrictas, garantizando fiabilidad y calidad a los consumidores.
Esta harina innovadora también está diseñada para satisfacer las necesidades de las poblaciones vulnerables. Rica en nutrientes esenciales, favorece el crecimiento físico, refuerza la inmunidad y proporciona energía sostenida, lo que la convierte en un recurso inestimable para las familias que se enfrentan a la inseguridad alimentaria y a la desnutrición.
El compromiso de Yellow Star con la sostenibilidad se refleja en sus prácticas de producción. Unas instalaciones de alto nivel y una cadena de suministro eficiente garantizan una calidad y accesibilidad constantes. Al asociarse con agricultores locales, Yellow Star fomenta la sostenibilidad económica a la vez que minimiza el impacto medioambiental.
Además, la harina compuesta a base de fríjol ofrece impresionantes beneficios nutricionales. Según el UIRI, cada 100 gramos de la harina contienen 25 g de proteínas para el crecimiento y la reparación, 64 mg de hierro para combatir la anemia y 297 kcal para una energía sostenida. En definitiva, esta harina no es sólo un alimento, es una fuente transformadora de nutrición diseñada para mejorar vidas.
Un camino de innovación e impacto
La dedicación de Yellow Star a la lucha contra la crisis de desnutrición de Uganda queda patente en la singularidad de la elaboración de su primera harina compuesta biofortificada a base de fríjol. Este producto se elaboró meticulosamente con ingredientes ricos en nutrientes, como fríjoles biofortificados, harina de calabaza, batatas de pulpa anaranjada y mijo, que no solo han sido seleccionados por su valor nutricional, sino que también han sido procesados para mejorar su digestibilidad, sabor y absorción de nutrientes, con el fin de satisfacer las necesidades dietéticas específicas de las poblaciones vulnerables.
Prototipos y pruebas en la planta piloto de Yellow Star
El camino desde el concepto hasta la realidad implicó rigurosas pruebas y optimizaciones. Entre los hitos clave logrados durante la fase piloto, que siguen perfeccionándose, se incluyen:
- Control de la humedad: garantizar unos niveles de humedad óptimos para mantener la estabilidad y la calidad del producto a lo largo del tiempo.
- Técnicas de biodigestión: procesos de refinado para descomponer los factores antinutricionales, mejorando la biodisponibilidad de los nutrientes esenciales.
- Molienda y mezcla avanzadas: optimización de la producción para ofrecer una textura, un sabor y una composición nutricional uniformes en cada lote.
- Envasado y distribución: Perfeccionamiento de las estrategias de envasado y comercialización para una distribución más amplia.
El resultado es más que una simple harina: es una solución. Yellow Star ha creado un producto que no sólo es muy nutritivo, sino también asequible, escalable y adaptado a los gustos y preferencias de los consumidores ugandeses. Esta harina es un testimonio de innovación impulsada por un propósito: combatir la malnutrición y mejorar la seguridad alimentaria de quienes más lo necesitan.
Participe del cambio
La batalla de Uganda contra la desnutrición es una responsabilidad colectiva. Al elegir la harina compuesta bio-disponible a base de fríjol de Yellow Star, no sólo está comprando un producto, sino que está invirtiendo en un futuro más brillante y saludable para los niños y las familias de Uganda. Su apoyo ayuda a impulsar la misión, llevando este producto que cambia vidas a las comunidades que más lo necesitan.
- Minoristas: Asóciate con Yellow Star para acercar este producto que salva vidas a tu comunidad.
- Donantes y organizaciones no gubernamentales (ONG): Su apoyo puede ayudar a ampliar la producción y la distribución para llegar a los rincones más remotos de Uganda y más allá.
- Consumidores: Cada compra es una inversión en la salud y en el futuro de los niños y las familias de Uganda.
- El papel del gobierno: Como columna vertebral de la política y el desarrollo nacionales, el gobierno desempeña un papel esencial en el apoyo a iniciativas como la harina compuesta biodisponible a base de fríjol de Yellow Star. Al fomentar un entorno propicio para la innovación, proporcionar financiación para la investigación y la infraestructura, y defender los sistemas alimentarios sostenibles, el gobierno puede amplificar los esfuerzos para combatir la malnutrición y garantizar que todos los ugandeses tengan acceso a alimentos asequibles y nutritivos.
Juntos, podemos conseguir que la desnutrición sea un asunto del pasado.
Su papel en la construcción de una Uganda más sana
El momento de actuar es ahora. Apoya a Yellow Star en su misión de transformar vidas y crear una Uganda con seguridad alimentaria. Sigue nuestro progreso y ayúdanos a difundir este producto innovador que cambia vidas.
La harina compuesta bio-disponible a base de fríjol de Yellow Star: construyendo un futuro más sano, comida a comida. Juntos podemos crear un impacto duradero, cambiando el rumbo de la desnutrición y garantizando que todos los ugandeses tengan la oportunidad de prosperar.
Para alianzas o más información, póngase en contacto con:
Justicia Munthali
Investigadora asociada principal - Nutrición │ Cultivos para la nutrición y la salud
Alianza de Bioversity International y el CIAT
Oficina en Malawi
P.O. Box 158, Chitedze Agricultural Research Station, Lilongwe
Correo electrónico: [email protected]
Móvil: +265 (0) 991 267 997
El equipo
Jean Claude Rubyogo
Leader, Global Bean Program, and Director, Pan Africa Bean Research Alliance (PABRA)
