Blog ¿Sabías que ALC tiene una de las mayores brechas de género en seguridad alimentaria a nivel mundial y una de las dietas más dulces del mundo?

Johana Marcela Castillo Rivera,
Investigadora Asociada de la Alianza Bioversity & CIAT.

Lo que me llamó la atención fue la marcada disparidad entre lo que producen América Latina y el Caribe y lo que consumen. La región es una potencia agrícola que produce frutas, verduras y legumbres; sin embargo, paradójicamente, debido a las políticas orientadas a la exportación, la mayor parte de su población no alcanza los niveles mínimos de consumo recomendados para estos alimentos. Además, existe un alto consumo de bebidas azucaradas, presente en hasta el 92 % de los adultos en Honduras y el 74 % en Colombia, y de aperitivos ultraprocesados. Esta contradicción refleja no solo fallos en los sistemas alimentarios, sino también políticas que priorizan las exportaciones por encima de la nutrición local. Otra preocupación son los bajos niveles de actividad física y las altas tasas de sobrepeso. En países como Bolivia, el 89 % de las mujeres y el 82 % de los hombres son físicamente inactivos. En cambio, a nivel regional, el 67 % de los adultos tiene sobrepeso u obesidad, y el 37 % de los niños y adolescentes (de 5 a 19 años) se enfrenta al mismo problema. El verdadero reto para la región no es producir más, sino comer mejor: reorientar la producción, las políticas públicas y los entornos urbanos hacia una nutrición sostenible alineada con las necesidades reales de sus poblaciones.
 

Gina Kennedy,
Científica principal de la Alianza de Bioversity & CIAT. 

En primer lugar, los cuatro principios de una dieta saludable ofrecen una valiosa herramienta de comunicación que explica claramente qué son las dietas saludables, especialmente para públicos que no son expertos en nutrición. Me emocionó aplicar este marco al trabajo que estamos realizando en América Latina y el Caribe. Lo que me pareció interesante es que, si bien América Latina y el Caribe muestra una diversidad alimentaria impresionante en general (6 de 10 grupos de alimentos en promedio), las legumbres siguen siendo subconsumidas a pesar de su aceptación cultural. El consumo de azúcar es otro hallazgo llamativo. Actualmente, entre el 20 % y el 30 % de las calorías provienen del azúcar, y existe un desajuste grave entre las recomendaciones de consumo de azúcar (20-50 g al día), el suministro nacional de azúcar (12 veces el nivel recomendado) y el consumo promedio (99 gramos al día). También me sorprendió ver un consumo adecuado de hierro, vitamina A y zinc en esta población, aunque estos consumos de nutrientes son inadecuados en las comunidades de bajos ingresos de América Latina y el Caribe, especialmente entre los niños y las mujeres con diferentes necesidades fisiológicas.

Mark Lundy,
Director del Área de Investigación de Entorno Alimentario y Comportamiento del Consumidor en la Alianza Bioversity & CIAT.

A la gente siempre le sorprende la persistencia de la inseguridad alimentaria en las Américas. Se trata de un problema antiguo con múltiples dimensiones. Incluso dentro de la Alianza, el Grupo Consultivo (CG) y las comunidades dedicadas al desarrollo y las políticas, existe la idea de que hemos resuelto la seguridad alimentaria en la región, de que todo se reduce a las calorías para las comunidades rurales. Este informe pone de manifiesto una gran desconexión entre este paradigma y la realidad de la región. Las percepciones y las acciones deben basarse en la evidencia y replantear la inseguridad alimentaria de una manera mucho más integral para las Américas.