Variación de los tiempos de fermentación de almidón agrio y de la velocidad de rotación del tornillo de un extrusor de uso sencillo en la obtención de almidón termoplástico

Bernal, Mónica Lucía; Díaz, Sofía Natalia; Acosta, Harold; Villada, Héctor Samuel; Torres, Andrés; Narváez, Aura Elvira; Escandón, Juan Manuel; Ospina Patiño, Bernardo. 2005. Variación de los tiempos de fermentación de almidón agrio y de la velocidad de rotación del tornillo de un extrusor de uso sencillo en la obtención de almidón termoplástico. Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (Colombia). 3(1):8-13.