Taller de Validación de Resultados: Retos y oportunidades para la cadena de valor, el entorno alimentario y el consumo de Chontaduro en Colombia

El Taller de Validación de Resultados se realizó en el marco de la iniciativa El Poder de la Diversidad del Crop Trust. Su propósito fue presentar y validar los hallazgos de la investigación llevada a cabo en el segundo semestre de 2025 por la Alianza de Bioversity y el CIAT, promover el intercambio de saberes, identificar fortalezas y oportunidades de la cadena del chontaduro, y definir intervenciones estratégicas para su producción, transformación y consumo en Colombia. El evento reunió a 35 representantes de 20 instituciones de los departamentos del Cauca, Chocó, Nariño, Putumayo y Valle del Cauca, así como del nivel nacional. Participaron productores, platoneras, procesadores, exportadores, gobiernos locales, academia y centros de investigación. La jornada alternó sesiones plenarias y ejercicios de retroalimentación en grupos orientados a validar y enriquecer la evidencia presentada.
La primera sesión expuso los antecedentes y la metodología del trabajo en Colombia, que incluyó una revisión bibliográfica de más de 70 estudios, recolección de datos, entrevistas de campo en San José del Palmar, Cartago y Palmira, y con actores clave de la cadena. Se presentó el marco conceptual de sistemas alimentarios y sus tres componentes - cadena de suministro, entorno alimentario y comportamiento del consumidor- que guiaron la identificación de brechas de conocimiento y la formulación de las preguntas orientadoras del estudio: ¿cuál es el estado actual de la cadena? ¿cuáles son sus principales cuellos de botella? ¿qué intervenciones podrían generar impacto a mediano y largo plazo?
Las sesiones sobre consumo y entorno alimentario presentaron hallazgos de las tres localidades de estudio y sirvieron como punto de entrada para una discusión más amplia a escala nacional, en la que se validaron las principales características, retos y oportunidades en torno a estas dos temáticas. Posteriormente, el mapeo de la cadena de valor y el análisis FODA revelaron una cadena con fuerte identidad territorial y alto potencial productivo, pero con baja articulación entre actores, escasa agregación de valor. También debilidades estructurales que incluyen un sistema de semillas informal, alta perecibilidad del fruto, ausencia de estándares de calidad, infraestructura logística precaria y falta de coordinación nacional. Las sesiones participativas —discusión abierta y café mundial— produjeron los aportes más significativos del taller y pusieron en evidencia aspectos específicos a cada eslabón de la cadena: Semillas e insumos: La informalidad total del sistema de producción de semillas, la alta variabilidad genética y la ausencia de viveros certificados generan inconsistencia de calidad desde el origen de la cadena. Producción y cosecha: La corta vida útil del fruto —máximo cuatro días en fresco— condiciona toda la cadena. A esto se suma la presión creciente de plagas, incluida la amenaza del picudo asiático, aún no presente en Colombia pero ya reportado en Suramérica, y la falta de relevo generacional. Acopio y transporte: El productor pierde poder de negociación frente a intermediarios que imponen precios en finca, vías en mal estado y ausencia de cadena de frío. En algunas zonas, el costo del transporte supera el valor del fruto. La agremiación fue señalada como la vía más efectiva para revertir estas asimetrías. Procesamiento: El potencial agroindustrial —harina, aceites, pigmentos naturales, alimentos funcionales— permanece casi completamente desaprovechado por falta de fichas técnicas, equipos adecuados y barreras regulatorias. El aprovechamiento circular del fruto (semilla, cáscara, planta) es prácticamente inexplorado. Comercialización y consumo: La ausencia de marca colectiva o denominación de origen es la brecha más visible. El posicionamiento premium del "chontaduro chocoano" existe en la percepción del consumidor, pero no está formalizado ni protegido. El cambio de narrativa —de "comida de pobres" a superalimento ancestral— fue señalado como la palanca más poderosa para abrir nuevos mercados. Como elemento transversal, la ausencia de una Federación Nacional del Chontaduro deja al sector sin representación gremial, sin regulación de precios y sin acceso a instrumentos parafiscales. Su creación fue identificada como condición estructural para que cualquier intervención tenga impacto sostenible.
Finalmente, las sesiones de la tarde examinaron y validaron colectivamente cuatro áreas prioritarias de intervención enfocadas en: i) Plataforma multi-actor y gobernanza de la cadena, para articular actores territoriales, institucionales y comunitarios; ii) Manejo integrado de plagas y sistema de semillas y viveros; iii) Procesamiento, agregación de valor y valorización de residuos, con enfoque de bioeconomía; y iv) Posicionamiento de mercado
e incremento del consumo, ampliando la presencia en programas escolares, mercados urbanos y campañas de educación alimentaria. Cada área fue enriquecida con las experiencias y aportes directos de los participantes.