Mecanismos fisico-químicos posibles involucrados en el proceso

Chuzel, Gérard; Brabet, Catherine; Mestres, Christian; Rouau, X. 1991. Mecanismos fisico-químicos posibles involucrados en el proceso. In: Taller Avances sobre Almidón de Yuca (1991, Cali, Colombia). Resúmenes [Trabajos presentados]. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT); Centre d`Etudes et d`Expérimentation en Mécanisation Agricole et Technologie Alimentaire (CEEMAT), Cali, CO. p. [1-2].