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Inocuidad de los alimentos: Conceptos técnicos

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Cortés Muñoz, Mónica Sofía

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Cortés Muñoz, M.S.; Gallego Beltrán, J.F. (2020) Inocuidad de los alimentos: Conceptos técnicos. Cali (Colombia): Alianza de Bioversity International y CIAT. 40 p.

Esta cartilla ilustrada está enfocada en reforzar, complementar y profundizar técnicamente en los conceptos básicos de la inocuidad de los alimentos. Incluye actividades direccionadas a reforzar y complementar estos conocimientos, así como lecturas y enlaces a material multimedia disponible en internet.