Journal Article

Efecto de la adicion de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad quimica, nutricional y sensorial del casabe = Effect of the addition of pigeon pea (Cajanus cajan) flour on the chemical, nutritional and sensory quality of cassava bread…

author(s)

Ciarfella, AT

themes
  • Climate action
  • Improving Crops
original file download
full citation

Ciarfella, AT; Perez, E; Tovar, J; Sanchez, T; Dufour, Dominique L. 2013. Efecto de la adicion de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad quimica, nutricional y sensorial del casabe = Effect of the addition of pigeon pea (Cajanus cajan) flour on the chemical, nutritional and sensory quality of cassava bread ("casabe"). Revista de la facultad de agronomÍa de la Universidad de Zulia. 30 :131-148.