Conservación de yuca fresca para consumo humano en Colombia

Conservación de yuca fresca para consumo humano en Colombia.1997.In: Wheatley, Christopher C; Scott, Gregory J; Best, Rupert; Wiersema, Siert. Métodos para agregar valor a raíces y tubérculos alimenticios: Manual para el desarrollo de productos . Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Cali, CO. p. 139-142. (Publicación CIAT 269)