Adaptación y validación de tecnología para la utilización de harina de yuca en panificación

Aristizábal Galvis, Johanna Alejandra, Henao Osorio, Sergio. 2004. Adaptación y validación de tecnología para la utilización de harina de yuca en panificación. Consorcio Latinoamericano y del Caribe de Apoyo a la Investigación y Desarrollo de la Yuca (CLAYUCA); Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Palmira, Valle del Cauca, CO. 95 p