Laboratorio del Sistema Alimentario en Kisumu (Kenia)
África tiene un enorme potencial para la producción de alimentos; sin embargo, el crecimiento demográfico, la rápida urbanización y el cambio climático plantean importantes retos para la seguridad alimentaria en todo el continente. En colaboración con la iniciativa Healthy Food Africa de la Unión Europea, el equipo de investigación de la Alianza sobre el Entorno Alimentario y el Comportamiento del Consumidor dirige el Laboratorio del Sistema Alimentario de Kisumu, Kenia. La tercera ciudad más grande de África Oriental pone de relieve tanto los problemas como las oportunidades de encontrar soluciones locales. Kisumu está situada a orillas del lago Victoria, el mayor de África, pero la producción pesquera es demasiado baja para satisfacer la demanda: el pescado se importa de China para quienes pueden permitírselo. La pobreza alimentaria es generalizada y en la dieta predomina la harina de maíz, pobre en nutrientes esenciales. Las nuevas iniciativas apoyadas por los socios locales y el Laboratorio del Sistema Alimentario incluyen la acuicultura sostenible y el fortalecimiento de los vínculos entre los consumidores urbanos y los productores de verduras de hoja fuera de la ciudad, que tienen el potencial de producción para satisfacer la creciente demanda. Junto con la formación sobre el terreno, la capacitación de mujeres y jóvenes y la mejora de la gobernanza en el sistema alimentario, el proyecto está generando mejoras duraderas en los sistemas alimentarios de Kisumu.
