Blog Ne plus négliger les aliments : Pourquoi les aliments sous-utilisés et intelligents sur le plan climatique ont leur place dans les menus des repas scolaires
Peu importe ce qu’il y a au menu — que ce soit du riz avec du poisson grillé, de l’ugali accompagné de chou sauté, ou des pâtes à la sauce tomate — un fait demeure : les repas scolaires peuvent générer des bénéfices considérables. En améliorant la santé, la nutrition et l’éducation des enfants, les repas scolaires ont le potentiel de guider les pays vers des systèmes alimentaires plus durables, résilients face au climat et inclusifs.
Fruit à pain (Artocarpus altilis) et abika (bele) (Abelmoschus manihot) cultivés dans une école à Tonga. Ces deux espèces sont des cultures du Pacifique riches en nutriments, résistantes au climat et dotées d'une diversité génétique unique, qui contribuent à la sécurité alimentaire dans la région. Crédit photo : Bioversity International/Danny Hunter.
Cependant, intégrer avec succès ces aliments dans les programmes de repas scolaires à travers le monde nécessite de relever plusieurs défis majeurs. L’accès limité à des semences de qualité, les lacunes en matière de données nutritionnelles, les difficultés logistiques et d’approvisionnement, ainsi que l’absence de politiques de soutien constituent autant d’obstacles importants. Il est essentiel de renforcer les efforts de recherche et d’améliorer les cadres politiques afin de garantir que ces aliments soient disponibles, accessibles et intégrés de manière efficace dans les repas scolaires. Heureusement, certains pays progressent déjà dans ces domaines, offrant des exemples porteurs d’espoir de ce qu’il est possible d’accomplir.
Image de couverture:Les élèves de l'école primaire presbytérienne inférieure et supérieure de Khliehumstem viennent chercher leurs repas scolaires fraîchement préparés. Crédit photo : NESFAS/ Banteilang Syiem
L'équipe de l'Alliance
Danny Hunter
Principal Scientist, Convener for the Pacific
Teresa Borelli
Scientist I
