Blog Transformer le gaspillage alimentaire en action pour le climat : renforcer les systèmes alimentaires et nourrir les communautés
Et si les denrées alimentaires perdues ou gaspillées pouvaient, au contraire, nourrir des communautés, améliorer les moyens de subsistance et contribuer à atténuer le changement climatique et ses effets ?
Au Kenya, environ 40 % des denrées alimentaires produites sont perdues ou gaspillées chaque année, ce qui représente environ 9 millions de tonnes, pour une valeur d'environ 72 milliards de shillings kényans (environ 578 millions de dollars américains). Ces pertes ne constituent pas seulement un défi économique et environnemental majeur, elles représentent également une opportunité de mettre en place des systèmes alimentaires plus résilients, inclusifs et durables.
Les pertes et le gaspillage alimentaires compromettent la sécurité alimentaire et la nutrition, tout en contribuant de manière significative aux émissions de gaz à effet de serre. Lorsque les déchets organiques sont mis en décharge et se décomposent sans gestion adéquate, ils génèrent du méthane, un puissant polluant climatique à courte durée de vie. Parallèlement, des aliments sûrs et nutritifs qui pourraient subvenir aux besoins des ménages et des institutions vulnérables sont perdus.
Transformer les surplus alimentaires en opportunités
Un projet récemment lancé vise à changer la donne. Le « Projet de stratégie durable de banques alimentaires pour la réduction des émissions de méthane » soutiendra le développement de systèmes durables de banques alimentaires dans les comtés de Kisumu, Vihiga et Siaya.
Mis en œuvre par l’Alliance de Bioversity International et du CIAT (l’Alliance), en partenariat avec le gouvernement national et les gouvernements des trois comtés, et financé par la Coalition pour le climat et l’air pur (CCAC), le projet collaborera avec les gouvernements des comtés, les entreprises agroalimentaires, les acteurs du marché, les communautés, la société civile, les institutions financières, ainsi que les groupes de femmes et de jeunes. Il vise à démontrer comment les banques alimentaires peuvent apporter simultanément des avantages pour le climat, la nutrition, les moyens de subsistance et l’économie circulaire.
Les banques alimentaires offrent une solution concrète pour garantir que les denrées alimentaires sûres et comestibles servent à nourrir la population et ne soient pas gaspillées. Pour ce faire, elles organisent la récupération des surplus alimentaires sûrs qui risqueraient autrement d’être jetés, vérifient leur sécurité sanitaire et les redistribuent aux personnes et aux institutions qui en ont besoin.
« Les déchets représentent environ 3 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, soit 1,8 gigatonnes (Gt) de CO₂e par an. Or, au sein du secteur des déchets, le méthane contribue à hauteur d’environ 65 % des émissions, provenant en grande partie des décharges et des eaux usées. Le méthane étant 84 fois plus puissant que le CO₂ sur une période de 20 ans, l’amélioration de la gestion des déchets offre une opportunité significative de réduire rapidement les émissions. En Afrique, les déchets municipaux solides génèrent environ 174 millions de tonnes de déchets chaque année, le Kenya contribuant à hauteur d’environ 2,0 millions de tonnes de CO₂e par an. « Ces chiffres montrent que la gestion des déchets ne vise pas seulement à préserver la propreté de nos communautés, mais qu’il s’agit d’une action climatique essentielle », a déclaré la Dr Sylvia Nyawira, cheffe de projet et scientifique, The Alliance
Kenneth Onyango (à droite), responsable de la CECM de Kisumu chargé de l'agriculture, de l'irrigation, du développement de l'élevage, de la pêche et de l'économie bleue, et le Dr Sylvia Nyawira, scientifique et cheffe de projet au sein de l'Alliance entre Bioversity International et le CIAT, ont coupé le ruban pour marquer officiellement le lancement du projet.
Les principaux partenaires stratégiques ont coupé le gâteau lors du lancement du projet à Kisumu.
Du gaspillage alimentaire à la lutte contre le changement climatique, en passant par l'amélioration de la nutrition
Le projet examinera où se produisent les pertes alimentaires, pourquoi elles se produisent et où il existe des possibilités de récupérer les denrées avant qu'elles ne deviennent des déchets. Ces données aideront les départements à identifier des interventions concrètes et à développer des modèles de banques alimentaires qui soient techniquement réalisables, économiquement viables et capables d'apporter des bénéfices mesurables en matière de nutrition et de climat.
Les besoins en infrastructures et en financement seront également étudiés. La récupération alimentaire nécessite des systèmes adaptés pour la collecte, le contrôle de la sécurité alimentaire, le tri, le stockage, le transport et la redistribution.
Les denrées alimentaires récupérées seront redirigées vers des institutions et des groupes qui rencontrent des difficultés pour accéder à une alimentation suffisante et nutritive, notamment les centres de développement et d’éducation de la petite enfance (ECDE), les écoles, les ménages vulnérables et les organisations communautaires. Au Kenya, environ 16 % des enfants souffrent de pauvreté alimentaire sévère, tandis que 47 % vivent dans une situation de pauvreté alimentaire modérée, ce qui signifie que plus de six enfants sur dix n’ont pas accès à l’alimentation variée et riche en nutriments nécessaire à une croissance et à un développement sains. – UNICEF.
Le projet accordera également une attention particulière à la qualité nutritionnelle des denrées alimentaires récupérées, en reconnaissant qu’elles devraient contribuer de manière significative à une meilleure alimentation et à de meilleurs résultats nutritionnels.
« Ce projet constitue un modèle pouvant être transposé à l’échelle régionale et nationale. Par l’intermédiaire du Conseil des gouverneurs (COG), Kisumu s’associe aux comtés de Vihiga et de Siaya pour mettre en place un cadre standardisé de banques alimentaires inter-comtés. Le COG servira de vecteur pour partager nos réflexions stratégiques et étendre ce modèle aux 44 autres comtés du Kenya », – Kenneth Onyango, CECM, Agriculture, Irrigation, Développement de l’élevage, Pêche et Économie bleue, gouvernement du comté de Kisumu.
Le CECM de Kisumu, chargé de l'agriculture, de l'irrigation, du développement de l'élevage, de la pêche et de l'économie bleue, Onyango, s'adresse aux participants lors de l'atelier de lancement du projet
Créer des opportunités de moyens de subsistance et de développement des entreprises locales
De la collecte et du transport au tri, au stockage, à la transformation, à la redistribution et à d’autres formes de valorisation, les banques alimentaires peuvent créer des opportunités pour les entreprises locales et les associations communautaires.
Angela Ahenda ne laisse pas les bananes se perdre. Au contraire, elle transforme les bananes trop mûres en en-cas, parfaits notamment pour le petit-déjeuner.
« Les bananes regorgent de nutriments tels que des vitamines, du potassium et des fibres alimentaires ; je pense donc qu’aucune ne devrait être gaspillée », – Angela Ahenda, fondatrice de Janeko Arts
Au marché de Pap Mbuta à Kisumu, les commerçants ont recours à différentes méthodes innovantes pour conserver le poisson, notamment en faisant sécher les poissons entiers et la peau de poisson destinés à la consommation. « Nous utilisons également les écailles pour fabriquer des bijoux et des ornements, tandis que les arêtes sont transformées en farine de poisson », explique Remjius Odhiambo, secrétaire du marché de Pap Mbuta.
Ce nouveau projet visera tout particulièrement à garantir une participation significative des femmes et des jeunes, qui sont des acteurs importants dans les systèmes alimentaires mais qui se heurtent souvent à des obstacles pour accéder au financement, aux marchés, aux technologies et aux instances décisionnelles.
Angele Ahenda, fondatrice de Janeko Arts, présente des « munchins » à la banane, préparés à partir de bananes trop mûres afin de lutter contre le gaspillage et de proposer des en-cas sains et riches en nutriments.
Quelques produits élaborés à partir de poissons récupérés au marché de Pap Mbuta.
De l'ambition politique à la mise en œuvre
Le Kenya et de nombreux autres pays ont mis en place des politiques et pris des engagements climatiques qui reconnaissent l’importance de réduire les déchets et les émissions de gaz à effet de serre. Cependant, leur mise en œuvre est souvent entravée par des déficits de financement, des données insuffisantes, un manque de coordination, des infrastructures inadéquates et des décalages entre les politiques et les actions concrètes.
Ce nouveau projet s’attaquera à certains de ces défis en renforçant les données factuelles et l’environnement propice nécessaires pour passer de l’ambition à la mise en œuvre.
Il permettra de réaliser des évaluations de référence au niveau des comtés, d’examiner les dimensions liées au genre et aux comportements, d’évaluer les besoins en infrastructures, d’analyser les politiques nationales et départementales pertinentes et d’identifier les opportunités de réduction des émissions de méthane.
Le projet vise à identifier au moins cinq projets prioritaires de banques alimentaires, à élaborer des plans de mise en œuvre détaillés et à identifier des opportunités de financement ainsi que des partenaires financiers potentiels.
Il soutiendra également les efforts visant à harmoniser les réglementations relatives aux banques alimentaires et à la gestion des déchets organiques dans les trois comtés, et élaborera une feuille de route pour le financement des projets de récupération alimentaire et de gestion des déchets organiques.
Renforcer l'appropriation locale
Le projet permettra également de renforcer les capacités des parties prenantes grâce à des formations, des ateliers, des webinaires et des échanges de connaissances, ce qui permettra de tirer des enseignements susceptibles de favoriser la reproduction de l'initiative au-delà de Kisumu, Vihiga et Siaya.
De plus, le projet adoptera une approche participative de co-conception, impliquant les administrations des comtés et les autres parties prenantes concernées tout au long du processus. Cette approche tient compte du fait que les systèmes alimentaires varient d’un comté et d’une communauté à l’autre. Pour être efficaces, les modèles de banques alimentaires doivent donc s’adapter aux réalités locales, aux marchés, aux infrastructures, aux institutions et aux besoins des communautés.
« Les banques alimentaires font le lien entre ce qui est disponible et ce dont on a besoin, en maintenant des aliments nutritifs dans le système alimentaire, en créant des opportunités pour les communautés et en réduisant ce qui finit in fine dans les décharges. C’est ainsi que la récupération alimentaire devient à la fois une solution sociale et climatique. » – John Gathungu, fondateur et directeur exécutif de Food Banking Kenya
L'équipe
Sylvia Nyawira
Researcher
Christine Chege
Agri-Nutrition and Food Systems Scientist
