Blog GANSO: Cuando el desarrollo de buenas prácticas y tecnologías sostenibles llega a los consumidores

Combinación de esfuerzos: Modelos empresariales innovadores, científicos que desarrollan tecnologías sostenibles, productores comprometidos con la aplicación de buenas prácticas y el apoyo de los consumidores con sus compras es, sin duda, el camino hacia las soluciones que se requieren para salvaguardar el planeta.

Durante las últimas décadas, la ciencia no ha dejado de advertir sobre los crecientes efectos de seguir operando con patrones de producción y consumo insostenibles: el agotamiento de los recursos naturales, la pérdida de biodiversidad y el cambio climático son solo algunos de los impactos más visibles. Pero el trabajo de la ciencia va más allá de anunciar pérdidas futuras, y abarca pensar cómo se pueden mitigar hoy los impactos ambientales generados por los sistemas de producción.

Uno de los sectores productivos que ha tenido impactos en el cambio climático y a su vez ha sido afectado por éste, es el sector ganadero. En países como Colombia, la ganadería se ha practicado tradicionalmente en forma extensiva, ampliando las áreas de pastoreo que degradan los suelos y, en muchos casos, a expensas de los bosques. La producción ganadera en Colombia tiene gran potencial para mejorar su eficiencia, mitigar las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuir a la restauración de paisajes, la captura de carbono y la conservación de la biodiversidad.

Jacobo Arango, científico de la Alianza de Bioversity International y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), indica que "En la Alianza, tenemos el compromiso de ser parte de la solución, generando y promoviendo tecnologías que permitan mejorar la producción ganadera tropical y que, a su vez, generen beneficios ambientales. Tener la sede en Colombia nos anima aún más, ya que podemos aplicarlas en nuestro país; por consiguiente, también buscamos mecanismos que permitan llevar estas tecnologías a los lugares donde realmente se necesitan". 

Basándose en esta premisa, la Alianza, junto con Climate Focus , estableció un enfoque innovador: GANSO (Ganadería Sostenible), un centro de asistencia técnica y financiera que apoya y profesionaliza la actividad ganadera en las regiones con mayor potencial en Colombia, facilitando su planificación y asegurando el financiamiento para que los ganaderos tengan acceso a un incentivo muy necesario para comprometerse con la sostenibilidad. De esta manera, se cierran las brechas técnicas y de financiamiento con soluciones a la medida para cada finca, centrándose en la adopción de buenas prácticas ganaderas. Desde sus comienzos en 2015, GANSO ha apoyado a los ganaderos colombianos comprometidos con la sostenibilidad y la conservación del medio ambiente para las generaciones futuras.

Los consumidores, el eslabón clave de la cadena.  El trabajo de esta iniciativa apenas comienza, ya que el consumidor final juega un papel crucial, que consiste en conocer y elegir productos sostenibles que protejan los bosques y la biodiversidad. Con este objetivo en mente, El Aval de Sostenibilidad GANSO ofrece una herramienta para los ganaderos y las empresas que desean que su producción sea evaluada, y que puedan iniciar un proceso de mejora continua en sus métodos de producción que sea reconocido por los consumidores que apoyan a aquellos comprometidos con la sostenibilidad, lo cual constituye una tendencia creciente. 
 

El Aval GANSO evalúa un conjunto de 50 prácticas de producción sostenibles, agrupadas en cuatro pilares: Medio Ambiente (reducción de emisiones, protección de la biodiversidad y presión mínima sobre los ecosistemas); Personas (condiciones de trabajo dignas, justas y seguras para los trabajadores; entornos saludables para ellos y sus familias); Animales (bienestar y salud); y Administración (planes de manejo para fincas, implementación de dichos planes y evaluación del mejoramiento continuo). 

Esta es una evaluación voluntaria y permite a los productores alcanzar tres niveles: Motivado, Comprometido y Responsable; cada uno, en este orden, implica un mayor nivel de compromiso para cumplir con las prácticas sostenibles. 

Asegura Jhon Freddy Gutiérrez, Gerente de GANSO, "El Aval GANSO es una herramienta que traza un camino claro hacia la sostenibilidad y, a la vez, reconoce el esfuerzo de las empresas ganaderas".

Simón Martínez, productor del departamento de Córdoba y quien ha recibido el Aval GANSO, afirma: "Cuando nos dieron el apoyo para evaluar nuestro sistema de producción, en la retroalimentación recibida encontramos una base científica significativa y los puntos específicos que debíamos mejorar. Recibir el Aval GANSO es para nosotros un reconocimiento al trabajo con el que hemos estado comprometidos durante muchos años".

Los esfuerzos están dando frutos y, por ende, celebramos que empresas como Grupo Éxito apoyen esta iniciativa abriendo en Bogotá el Carulla FreshMarket 140, un compromiso con la inclusión, la sostenibilidad, la innovación y la experiencia de compra. En este supermercado, los consumidores podrán encontrar carne que ha sido objeto de auditorías sobre prácticas sostenibles. Los proveedores que cumplan con los requisitos serán avalados con el sello GANSO, lo cual resalta su compromiso con la conservación de los ecosistemas naturales colombianos. 

#AEstaHora El @Grupo_Exito presenta su Modelo de Ganadería Sostenible, una apuesta por la inclusión, sostenibilidad, innovación y experiencia de compra. La Alianza Bioversity-CIAT, a través de @GansoColombia en asociación con @Climate_Focus_ participa de esta iniciativa. pic.twitter.com/NKqSkiqBdf

— Alianza de Bioversity International y el CIAT (@BiovIntCIAT_esp) December 14, 2020