From the Field De la visión a la acción: avances en cadenas de valor sensibles a la nutrición en Honduras
En Honduras, el fortalecimiento de las cadenas de valor agroalimentarias avanza gracias a un esfuerzo conjunto entre la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG), el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) y la Alianza Bioversity International y el CIAT. Esta Alianza de Aprendizaje para fortalecer las capacidades internas del Proyecto de inclusión económica y social de pequeños productores rurales noreste de Honduras (PROINORTE), impulsa un proceso que busca mejorar la competitividad productiva, la inclusión social y el acceso a dietas saludables en el territorio, beneficiando a productores ubicados en 22 municipios de los departamentos de Atlántida, Colón, Yoro y Olancho.
En este contexto, la Alianza de Aprendizaje entra en una nueva fase marcada por el tránsito de la planificación estratégica hacia la implementación metodológica. Esta etapa consolida capacidades técnicas y genera condiciones habilitantes para que las cadenas de valor priorizadas integren, de manera explícita, la nutrición como un eje transversal de su desarrollo.
Cadenas priorizadas con un enfoque nutricional
Con base en criterios de contribución a la nutrición, potencial de mercado, generación de ingresos, impacto ambiental, inclusión social e interés institucional, se desarrolló un proceso participativo de priorización de cadenas de valor. Para lograrlo, se realizaron grupos focales con expertos y profesionales que atienden al sector agropecuario del país. Como resultado, de un listado inicial de 17 encadenamientos se seleccionaron tres cadenas estratégicas para ser analizadas en su contexto y generar planes de mejora. Se trata de las cadenas de frijol, ganadería bovina de doble propósito y cacao.
Desde una perspectiva nutricional, estas cadenas presentan oportunidades diferenciadas. El frijol, como pilar de la dieta hondureña, ofrece un alto potencial para mejorar la disponibilidad y el acceso a alimentos nutritivos mediante la promoción de variedades de mayor valor nutricional, incluyendo biofortificados, así como el desarrollo de productos con valor agregado y presentaciones de conveniencia. Por su parte, el cacao, además de su importancia para la exportación, se produce bajo sistemas agroforestales que contribuyen a la sostenibilidad ambiental y la biodiversidad, generando ingresos que, acompañados de procesos de educación alimentaria y nutricional, pueden traducirse en una mayor diversificación de la dieta en los hogares productores. En el caso de la ganadería bovina de doble propósito, actividad clave en la zona de influencia del proyecto, su transición hacia prácticas más sostenibles busca mejorar la producción de leche y carne de calidad, incrementando los ingresos familiares y, de manera indirecta al igual que el sector cacaotero, fortaleciendo el acceso a dietas más diversas y nutritivas.
Modelo de articulación entre análisis de cadenas, inversiones y resultados nutricionales
Esta selección responde, además, a la necesidad de articular el análisis de cadenas con otra de las líneas centrales de PROINORTE: la formulación de 175 planes de negocio rurales, de los cuales una proporción significativa se concentra en estas tres cadenas productivas. De esta forma, el enfoque de cadenas de valor sensibles a la nutrición se convierte en un marco orientador que conecta análisis sectorial, inversiones productivas y resultados nutricionales.
Metodología para el análisis y fortalecimiento de cadenas sensibles a la nutrición
Como punto de partida se utilizó la guía “Cadenas de valor que tienen en cuenta la nutrición: guía para el diseño de proyectos”. La guía consta de dos volúmenes: el Volumen I ofrece una orientación validada para el diseño de proyectos, y el Volumen II contiene materiales prácticos, herramientas y esquemas aplicables en cada fase del proceso.
Aunado a la guía, se adaptaron herramientas metodológicas propias de la Alianza Bioversity International y el CIAT, las cuales orientan tanto el análisis de competitividad de las cadenas como la formulación de estrategias sectoriales y planes de acción. Estos instrumentos incluyen estructuras de contenido para los informes, guías para entrevistas semiestructuradas a actores clave y metodologías participativas para talleres multiactor, alineadas con los objetivos del proyecto PROINORTE.
El trabajo conjunto con el equipo técnico del proyecto y con instituciones nacionales como el Programa Nacional de Desarrollo Agroalimentario (PRONAGRO) y la Unidad Técnica de Seguridad Alimentaria y Nutricional (UTSAN) permitió asegurar que estos instrumentos respondieran al contexto hondureño y a las prioridades institucionales del sector agroalimentario.
Construcción de capacidades para transformar las cadenas agroalimentarias
Entre noviembre y diciembre del 2025 se desarrolló un proceso intensivo de capacitación dirigido a consultores y personal técnico vinculado al proyecto. Este proceso combinó modalidades virtuales y presenciales, y tuvo como objetivo fortalecer las capacidades para aplicar el enfoque de cadenas de valor sensibles a la nutrición.
Uno de los hitos fue el taller presencial realizado en la ciudad de Tegucigalpa, Honduras, que reunió a consultores, equipo técnico de PROINORTE, representantes de PRONAGRO, la UTSAN y especialistas de la Alianza Bioversity International y el CIAT. Durante el taller se abordaron temas clave como el marco conceptual de los sistemas alimentarios, el lente nutricional aplicado al análisis de cadenas, el mapeo de actores y eslabones, la identificación de cuellos de botella y oportunidades, así como los criterios de calidad para la elaboración de los productos técnicos.
Este espacio permitió no solo transferir herramientas, sino también generar una comprensión común sobre la importancia de integrar dimensiones como género, inclusión social, medio ambiente y cambio climático en el análisis de competitividad de las cadenas agroalimentarias.
Acompañamiento técnico y articulación interinstitucional
De forma complementaria a la capacitación, la Alianza Bioversity International y el CIAT ha brindado acompañamiento continuo a los consultores responsables de analizar cada cadena, estableciendo mecanismos claros de revisión, retroalimentación y control de calidad de los entregables. Este acompañamiento se articula con los equipos técnicos de PROINORTE y con actores institucionales clave para promover sinergias. Asimismo, se han sostenido reuniones bilaterales con instituciones de apoyo transversal, con el fin de alinear esfuerzos y fortalecer la coherencia entre las estrategias sectoriales y las políticas públicas existentes.
Con la mira hacia adelante
El proceso avanzará en el 2026 hacia la realización de talleres participativos por cadena de valor, enfocados en la construcción conjunta de estrategias sectoriales y planes de acción. Estos espacios permitirán validar los hallazgos del análisis de competitividad y traducirlos en acciones concretas que fortalezcan la resiliencia, la inclusión y la contribución nutricional de las cadenas priorizadas.
Una vez concluidos los análisis y estrategias, se elaborará un ejercicio comparativo orientado a identificar aprendizajes, logros y desafíos en la implementación del enfoque de cadenas de valor sensibles a la nutrición en el contexto hondureño, contribuyendo así a la gestión de conocimiento y a la posibilidad de escalar estas metodologías a otros territorios y proyectos de la región.
De esta manera, PROINORTE y la Alianza Bioversity International y el CIAT continúan avanzando desde la visión hacia la acción, demostrando cómo el enfoque de cadenas de valor sensibles a la nutrición puede convertirse en un instrumento clave para transformar los sistemas agroalimentarios y mejorar la calidad de vida de las familias rurales en Honduras.
