From the Field Vers la durabilité : formation sur la valorisation et la transformation de farines composées pour les banques communautaires de semences
Des producteur.rice.s issu.e.s des banques communautaires de semences de l’ouest du Kenya ont été formé.e.s à l’Institut kényan de recherche et de développement industriel (KIRDI) sur la fabrication de farines composées et de légumes séchés, afin d’améliorer la nutrition, renforcer les revenus et assurer la durabilité des banques de semences.
Afin d'autonomiser les petits exploitants agricoles et de renforcer les capacités locales de transformation des aliments dans l'ouest du Kenya, un atelier de formation dynamique sur l'ajout de valeur par le biais de la transformation de la farine composite et des légumes séchés a été organisé à l'Kenya Industrial Research and Development Institute (KIRDI) en octobre 2024. Cette initiative a rassemblé 16 agriculteurs de la banque de semences de la communauté de Nyando, de la banque de semences de la communauté de Vihiga et de la banque de semences des femmes de Kabudi-Agoro pour apprendre à transformer les cultures locales en produits de grande valeur, prêts à être commercialisés.
L'année dernière, les banques de semences communautaires de Kisumu et Vihiga ont été soutenues par la construction d'unités de transformation alimentaire et la fourniture d'équipements, y compris des moulins à farine, des batteuses et des séchoirs solaires. Cette intervention a été lancée en réponse aux problèmes de durabilité rencontrés par les banques de semences, dans le but d'améliorer leur viabilité grâce à la création de valeur ajoutée et à l'amélioration des possibilités de génération de revenus. Cette initiative vise à transformer certaines espèces de cultures négligées et sous-utilisées (NUS) en produits prêts à être commercialisés, en augmentant leur valeur économique. En permettant la création de valeur ajoutée au niveau communautaire, l'intervention vise à améliorer les revenus et les moyens de subsistance des membres des banques de semences tout en renforçant la viabilité à long terme des banques de semences elles-mêmes.
Membres de la banque communautaire de semences de Nyando. Crédit : R. Vernooy
Dans une démarche visant à autonomiser les petit.e.s producteur.rice.s et à renforcer les capacités locales en transformation alimentaire, un atelier de formation dynamique sur la valorisation des produits agricoles à travers la transformation de farines composées et de légumes séchés s’est tenu en octobre 2024 à l’Institut kényan de recherche et de développement industriel (KIRDI). Cette initiative a réuni 16 producteur.rice.s issu.e.s de la banque communautaire de semences de Nyando, de celle de Vihiga et du groupe de femmes de la banque de semences de Kabudi-Agoro, pour un apprentissage pratique visant à transformer les cultures locales en produits à haute valeur ajoutée, prêts pour le marché.
La formation a été financée dans le cadre de projets sur les espèces négligées et sous-utilisées, soutenus par le ministère néerlandais de l’Agriculture, de la Pêche, de la Sécurité alimentaire et de la Nature, ainsi que par le Traité international sur les ressources phytogénétiques pour l’alimentation et l’agriculture.
La formation portait sur la formulation et la production de farines composées — des mélanges nutritifs à base de cultures locales et sous-utilisées telles que le mil, le sorgho, le manioc, la patate douce, l’amarante, le maïs coloré traditionnel, la courge et diverses légumineuses. Ces farines sont de plus en plus reconnues pour leurs bienfaits nutritionnels, leur résilience climatique et leur potentiel commercial, constituant une alternative durable aux produits conventionnels à base de maïs ou de blé. Les producteur.rice.s ont également été formé.e.s au séchage des légumes-feuilles traditionnels destinés à la vente.
L'importance de la farine composite
Face aux préoccupations croissantes liées à l’insécurité alimentaire et nutritionnelle, notamment dans les communautés rurales, la farine composée offre une solution concrète. Elle favorise la diversification des régimes alimentaires, réduit les pertes post-récolte et crée de nouvelles opportunités de revenus pour les ménages agricoles. En combinant différentes cultures locales disponibles, les producteur.rice.s peuvent élaborer des produits riches en protéines, fibres, fer et autres nutriments essentiels — particulièrement importants pour les populations vulnérables comme les enfants et les femmes enceintes.
Les groupes ont conçu une variété de mélanges innovants de farines composées, incluant des combinaisons telles que mil rouge–amarante–manioc et sorgho–manioc–maïs, avec des ajouts de courge ou de patate douce. Ces formulations sont adaptées aux besoins nutritionnels de différents segments de la population — nourrissons, femmes et hommes — avec des mélanges spécifiques conçus pour renforcer l’énergie et la vitalité.
Nouvelle farine composite, artisanale (photo : R. Vernooy)
Emballage professionnel (avec l'aimable autorisation de Seed Savers Network)
Compétences pratiques pour les producteur.rice.s
La formation dispensée au KIRDI n’était pas seulement théorique. Les producteur.rice.s ont participé à des séances pratiques portant sur :
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la sélection et le nettoyage des matières premières ;
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les techniques de transformation et de mélange ;
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les normes d’hygiène et de sécurité dans la transformation alimentaire ;
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le conditionnement, l’étiquetage et la prolongation de la durée de conservation.
Les technologues alimentaires expérimenté.e.s du KIRDI ont accompagné les participant.e.s à chaque étape de la chaîne de valeur, les aidant non seulement à maîtriser la transformation des farines, mais aussi à développer une vision entrepreneuriale autour de leurs produits.
Séance de formation à KRDI. Crédit : Seed Savers Network
Création d'agro-entreprises locales
L’un des principaux objectifs de la formation était d’accompagner les producteur.rice.s dans leur transition de l’agriculture de subsistance vers le développement d’entreprises agroalimentaires. Dans cette optique, les agriculteur.rice.s ont procédé à l’enregistrement de leurs coopératives, qui serviront à regrouper les productions issues des banques communautaires de semences ainsi que celles des exploitations voisines, en vue d’une transformation à plus grande échelle.
En ajoutant de la valeur à leurs produits bruts, les producteur.rice.s peuvent accéder à de nouveaux marchés, accroître leurs marges bénéficiaires et stimuler les économies locales. Par ailleurs, les participant.e.s ont été initié.e.s aux procédures de délivrance de licences et aux directives d’assurance qualité, leur fournissant ainsi les outils nécessaires pour formaliser et développer leurs activités.
Une plateforme pour l'innovation et la collaboration
Cette initiative, soutenue par le mandat du KIRDI visant à promouvoir la recherche industrielle et le transfert de technologies, illustre l’importance croissante des liens entre agriculture et industrie. Elle s’inscrit également dans les priorités nationales en matière d’incubation d’entreprises agroalimentaires, d’amélioration de la nutrition et d’autonomisation des jeunes et des femmes au sein des systèmes alimentaires.
Les producteur.rice.s ont quitté la formation non seulement avec de nouvelles compétences, mais aussi avec une confiance et une ambition renouvelées d’innover dans leurs communautés. Comme l’a exprimé l’une des participantes, Evalyn Akoth : « Je vois désormais le potentiel de mes cultures au-delà du champ. Je peux nourrir ma famille et bâtir une entreprise en même temps.
Evalyn Akoth
Perspectives d'avenir
Les prochaines étapes pour les banques communautaires de semences, à la suite de cette formation, consistent à faire inspecter leurs unités de transformation par le Kenya Bureau of Standards (KEBS). Actuellement, elles mènent des tests et des analyses nutritionnelles sur leurs différentes innovations en matière de farines composites. Parallèlement, elles conçoivent des emballages adaptés à chaque produit et lancent des initiatives de commercialisation afin de toucher un public plus large, en vue de l’obtention de la certification KEBS.
Avec l’intérêt croissant pour les cultures indigènes et les régimes alimentaires durables, la transformation des farines composites représente une voie prometteuse pour la transformation rurale. Une collaboration continue entre les instituts de recherche tels que le KIRDI, les groupements paysans et les agences gouvernementales sera essentielle pour intensifier la valorisation des produits agricoles et promouvoir des systèmes agroalimentaires inclusifs au Kenya et au-delà.
Banque de semences de la communauté de Kabudi-Agoro. Crédit : R. Vernooy
Photo de couverture : Session de formation à KRDI. Crédit : Seed Savers Network
The team
Ronnie Vernooy
Senior Scientist, Genetic Resources and Seed Policies
Gloria Otieno
Scientist IIContinuer à explorer
