From the Field Palmier pêche (chontaduro) : un fruit emblématique du territoire qui continue de façonner les systèmes agroalimentaires de la Colombie.
Dans des villes comme Cali et sur l’ensemble de la côte pacifique colombienne, le chontaduro n’a plus besoin d’être présenté. C’est bien plus qu’un simple aliment : c’est une identité, une histoire et un pilier de l’économie locale. Il fait partie intégrante de la vie quotidienne, de la culture et de l’alimentation quotidienne. Au fil du temps, sa présence s’est non seulement maintenue, mais elle s’est également renforcée et étendue, s’imposant progressivement comme une culture dont le potentiel dépasse le cadre de sa consommation traditionnelle.
Aujourd’hui, le chontaduro se trouve à un tournant : il a le potentiel de devenir un moteur du développement territorial et nutritionnel, et sa chaîne de valeur est prête à franchir une étape stratégique. Plus qu’un aliment doté d’une forte identité culturelle, le chontaduro représente une opportunité stratégique pour renforcer les systèmes agroalimentaires en Colombie, dynamiser les économies locales et améliorer les conditions nutritionnelles de la population. Sur cette voie de reconnaissance et de positionnement, la prochaine étape est claire : le faire entrer dans l’assiette de chacun.
Dans le cadre de cet effort, l’Alliance entre Bioversity International et le CIAT, au titre du projet « Power of Diversity Funding Facility » du Crop Trust, soutient un processus collectif autour du chontaduro, visant à accroître la visibilité des cultures sous-utilisées et à renforcer les chaînes de valeur à forte valeur culturelle et nutritionnelle. Dans le cadre de ce processus, un atelier de validation a été organisé, réunissant des acteurs de l’ensemble de la chaîne de valeur : producteurs, transformateurs, négociants, chercheurs et institutions — non seulement pour analyser la situation actuelle, mais aussi pour partager des connaissances, confronter les points de vue et envisager son potentiel.
Cet espace s’inscrit dans un processus plus large qui vise à approfondir la compréhension de cette culture dans une perspective systémique, à diffuser les résultats de la recherche et, surtout, à ouvrir des espaces de dialogue permettant de relier ce qui se passe à chaque maillon de la chaîne de valeur.
Une culture qui progresse régulièrement, un système encore en cours de mise en place et les défis auxquels il est confronté dans le pays
Le chontaduro a démontré sa capacité à rester d’actualité et à s’adapter à différents contextes, grâce à sa valeur nutritionnelle, à sa diversité et à ses multiples usages, qui en font une culture aux perspectives prometteuses et offrant des opportunités évidentes en matière de transformation et d’accès à de nouveaux marchés. Cependant, ce processus de consolidation a été inégal. Bien que cette culture ait gagné en visibilité et étendu sa présence, son développement reste confronté à des défis étroitement liés à la manière dont sa chaîne de valeur s’articule. Il ne s’agit pas d’une chaîne fragile, mais d’un système en construction — où les acteurs, les connaissances et les dynamiques sont déjà en place, mais où une plus grande cohésion est encore nécessaire pour évoluer vers un développement plus intégré et durable.
Au cours du processus de validation, il est apparu clairement que bon nombre des défis auxquels est confronté le chontaduro ne se limitent pas à la production, mais concernent plutôt la manière dont les différents maillons de la chaîne interagissent et la façon dont le produit est acheminé du territoire jusqu’au consommateur final. De même, des défis persistent en matière de coordination entre les acteurs et de normalisation des processus, ce qui affecte directement la qualité, le potentiel de transformation et l’accès à des marchés plus vastes.
Pour y remédier, les travaux menés dans le cadre du « Power of Diversity Funding Facility » du Crop Trust, en collaboration avec l’Alliance, visent précisément à renforcer ces liens en fournissant des données sur la chaîne de valeur, en identifiant les points critiques et les opportunités, et en orientant les actions de manière plus stratégique vers un développement plus intégré de la culture.
Chontaduro a déjà fait ses preuves, mais que faut-il faire pour franchir une nouvelle étape et conquérir davantage de tables ?
Dans les régions où le chontaduro est ancré dans la culture locale, sa consommation reste stable et importante. C’est un produit qui a su maintenir sa présence et sa valeur au sein des systèmes alimentaires locaux. Le défi consiste à élargir son rayonnement, ce qui implique de pénétrer de nouveaux marchés et, surtout, d’atteindre de nouveaux consommateurs, tout en continuant à diversifier ses utilisations et à renforcer son positionnement. Pour y parvenir, la promotion, l’innovation et la communication jouent un rôle clé, tout comme la capacité à coordonner les efforts entre les acteurs qui produisent, transforment et commercialisent ce fruit.
Cependant, aller dans cette direction ne dépend pas uniquement du marché. Elle nécessite également de combler un fossé important : celui qui sépare les connaissances existantes de leur application concrète.
Bien que le chontaduro ait fait l’objet d’études dans divers domaines, allant de ses propriétés nutritionnelles à son potentiel de transformation, ces connaissances ne sont pas toujours en phase avec les dynamiques réelles de la chaîne de valeur. C’est pourquoi l’un des axes principaux du processus a consisté à diffuser les résultats de la recherche et à les mettre en dialogue avec l’expérience des acteurs du territoire. Cet échange permet non seulement de valider les informations, mais aussi de les enrichir et de les rendre plus utiles à la prise de décision, en traduisant les connaissances existantes en actions concrètes qui favorisent le développement de cette culture.
Ce processus est également le fruit d’un travail collectif. Des espaces tels que les ateliers rassemblent des voix diverses — producteurs, chercheurs, transformateurs et autres acteurs —, facilitant ainsi l’échange d’expériences et l’élaboration d’une vision plus globale du système. Ces espaces contribuent à établir une base commune à partir de laquelle aller de l’avant, harmoniser les points de vue, identifier les priorités et créer les conditions d’une action plus coordonnée. Dans cette optique, le travail en cours vise à ouvrir le débat et à le maintenir, en partant du principe que faire progresser le chontaduro est un processus qui se fait étape par étape.
Un secteur en pleine évolution : étendre son rayonnement au-delà de ses frontières
Ce qui continue de se développer aujourd’hui autour du chontaduro en Colombie s’inscrit également dans une réalité plus large. Dans différents pays où est mis en œuvre le projet « Power of Diversity Funding Facility » du Crop Trust, on trouve des cultures présentant des caractéristiques similaires : ancrées dans leurs territoires, dotées d’une haute valeur nutritionnelle et dont le potentiel commence à être exploité de manière stratégique.
Le chontaduro a démontré sa capacité à perdurer, à s’adapter et à se développer. Aujourd’hui, la mission consiste à soutenir cette dynamique grâce à une chaîne de valeur mieux structurée, à une utilisation plus stratégique des connaissances et à des espaces de dialogue qui continuent de mettre en relation ceux qui le cultivent, le transforment et le valorisent.
Car son potentiel est déjà évident. La prochaine étape consiste à contribuer à le consolider en tant que moteur du développement territorial et nutritionnel en Colombie. Et c'est en agissant collectivement que l'on construit le mieux ce progrès, pas à pas.
