Blog Arroz más nutritivo y más competitivo
En alianza con la Fundación Canal del Dique COMPAS, la iniciativa #AgriLACResiliente continúa sus actividades en Bolívar, Colombia, donde familias productoras de arroz están mejorando sus prácticas de poscosecha.
El desarrollo y puesta en marcha de menús tecnológicos que propendan por el fortalecimiento de las prácticas de poscosecha de las familias productoras de arroz en Bolívar, es clave para que puedan contar con un producto competitivo para los mercados locales, es por ello que, durante los últimos meses, la comunidad de Leticia ubicada en el departamento de Bolívar, ha contado con la asesoría de expertos, con quienes están trabajando para mejorar la calidad del arroz Fedearroz BioZn035.
Autor: Iniciativa AgriLAC Resiliente, Innovación colaborativa para sistemas agroalimentarios resilientes al clima y nutritivos. Alianza Bioversity y el CIAT.
AgriLAC Resiliente, iniciativa del CGIAR que inició sus actividades en Colombia en el año 2022, busca aumentar la resiliencia, sostenibilidad y competitividad de los sistemas y actores agroalimentarios en América Latina y el Caribe, a través de conocimientos, prácticas y experiencias con las comunidades rurales.
En línea con estos retos y en alianza con la Fundación Canal del Dique COMPAS, se seleccionó a la comunidad de Leticia, perteneciente al distrito de Cartagena, para evaluar las prácticas de poscosecha del cultivo y la calidad de su cosecha de arroz.
La selección de la comunidad se realizó con base en resultados de proyectos previos del programa de Biofortificados, donde habían participado, mostrando un mejoramiento en la productividad de sus siembras. Con el objetivo de fortalecer sus prácticas, durante los meses de febrero y marzo del año 2023, se realizaron diferentes talleres donde se intercambiaron conocimientos sobre:
- Conceptos básicos relacionados con la poscosecha del arroz.
- Etapas de recibo, secamiento, almacenamiento, trilla, empacado, parámetros de calidad y buenas de prácticas de manufactura.
- Esquemas de control de inventarios y rendimientos industriales.
- Buenas prácticas de poscosecha de la variedad de arroz Fedearroz BioZn035.
Estos talleres fueron liderados por la Asociada Sénior de Investigación de la Iniciativa AgriLAC, Sonia Gallego; el Mejorador de Arroz, Jaime Borrero de la Alianza Bioversity y el CIAT, junto al acompañamiento de un Experto en Molinería de Arroz, el Ingeniero Mauricio Gutiérrez, quienes se encargaron de realizar una asesoría y entrenamiento en actividades como el manejo del equipo de molinería para obtener un producto terminado, listo para distribución, consumo y comercialización de alta calidad.
Líderes como Johana Álvarez, representante legal de la Asociación de Productores Agropecuaria de Leticia y el Canal del Dique, indica: ''Lo que aprendí en el grupo, es que a pesar de que soy la representante, no soy la líder, todos somos líderes en un grupo. Agradecerle a AgriLAC por este apoyo para seguir adelante con este emprendimiento sobre el arroz y sobre todos los cultivos''.
Dairo Enrique Gómez, por su parte, manifiesta: ''estoy muy contento por estos talleres e iniciativas que nos brindan, donde hemos aprendido mucho. En estas capacitaciones, aprendimos a llevar un control de poscosecha del arroz, la forma correcta del secado para que no nos quede un porcentaje de humedad ni muy alto, ni muy bajo. Agradecemos a todo el personal por su disposición''
Como resultado, se establecieron planes de mejora para que la Asociación logre estandarizar los procesos de poscosecha en función de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), así como la apropiación de conceptos básicos en el marco empresarial, sistemas de control de inventarios y trazabilidad del producto terminado, con miras a la mejora de la calidad y comercialización local del arroz biofortificado Fedearroz BIOZn035.
