Press and News Les lauréat.e.s des Prix Cacao of Excellence 2023 dévoilé.e.s

Les lauréat.e.s ont été annoncé.e.s aujourd’hui, le 8 février 2024, lors d’une cérémonie en direct répartie par régions : Asie et Pacifique, Afrique et océan Indien, Amérique du Sud, et Amérique centrale et Caraïbes. L’événement s’est tenu dans le cadre du Chocoa Trade Fair and Chocolate Festival et a été coanimé par Julien Simonis, responsable du programme Cacao of Excellence, Marie-Amélie Ormières, fondatrice de Constellation Cacao et ancienne membre du jury de Cacao of Excellence, ainsi que Mariana De La Rosa, cofondatrice de Gaia Cacao et responsable au sein de Chocoa.

La cérémonie a réuni une grande diversité de participant.e.s, parmi lesquels les finalistes du classement Best 50 de Cacao of Excellence, des membres des Comités Nationaux d’Organisation chargés de superviser la participation des producteur.rice.s, ainsi que des représentant.e.s de plus de 50 pays producteurs de cacao, des coopératives cacaoyères, des instituts agricoles, des négociant.e.s, des acheteur.euse.s, des fabricant.e.s, des passionné.e.s de chocolat et des visiteur.euse.s du salon Chocoa.

Parmi les orateurs et les intervenants, citons Juan Lucas Restrepo, directeur général de l'Alliance de Bioversity International et de CIAT,Michel Arrion, directeur exécutif de l'Organisation internationale du cacao, Federico Sisti, secrétaire général de la chambre de commerce de l'Ombrie, Ed Seguine, président de Seguine Cacao Cocoa and Chocolate Advisors, Andrea Doucet, Global Brand Leader for Cacao Barry de Barry Callebaut, ainsi que les membres du jury de 2023 Cacao of Excellence Clémentine Chaussé, Global R&D of Puratos, Valentine Detalle, Research and Development Manager of Barry Callebaut, Laura Sweitzer, directrice du développement durable et de l'approvisionnement stratégique de Tcho Chocolate, Andrea Mecozzi, experte en approvisionnement durable en cacao et fondatrice de Cacao Clandestino, Florent Coste, technicien du cacao de Valrhona, Vincent Ferreira, vice-président de Bean To Bar France et directeur général de Hasnaâ Chocolats Grands Crus, Alexandre Bellion, chocolatier et propriétaire de la Chocolaterie Alexandre Consulting and Development, Karin Chatelain, Food Sensory Scientist of the Zurich University of Applied Sciences (ZHAW), Stephen Yaw Opoku, physiologiste végétal du Cocoa Research Institute of Ghana, Dorine Kassi, experte en qualité et saveur du cacao et formatrice, Dr Naailah Ali, chercheur sur la qualité et la saveur du cacao au centre de recherche sur le cacao de l'université des Indes occidentales, Dr Darin Sukha, chercheur et responsable de la section arôme et qualité du centre de recherche sur le cacao de l'université des Indes occidentales, John Kehoe, Gary Guittard, propriétaire de la Guittard Chocolate Company, Dr Nubia Martinez, expert en évaluation sensorielle du cacao et du chocolat, DrZoi Papalexandratou, Expert en R&D sur le cacao et conseiller principal en cacao de Zoto BV, César Magaña, directeur du cacao de Belco, et Adriana Arciniegas Leal, chercheuse en cacao du Centre agronomique tropical de recherche et d'enseignement supérieur (CATIE).

 

"Félicitations aux lauréats de l'édition 2023 des Prix Cacao d'excellence - dont les réalisations incroyables et le dévouement continuent de faire avancer le secteur", a déclaré Juan Lucas Restrepo, directeur général de l'Alliance de Bioversity International et du CIAT, hôte du programme Cacao d'excellence. "Ces prix sont une célébration du travail acharné, de l'expertise et de l'engagement des producteurs à améliorer la qualité et la durabilité du cacao. Cette reconnaissance ne se limite pas à honorer les producteurs, mais souligne également l'importance plus générale de leur rôle dans l'élaboration de l'avenir du secteur du cacao."

Cacao d'excellence

 

"L'édition 2023 des Prix Cacao d'Excellence marque une étape monumentale pour notre programme, car le nouveau laboratoire R&D Cacao d'Excellence, doté d'une équipe exceptionnelle, a reçu, analysé et traité tous les échantillons de cacao soumis en suivant les protocoles rigoureux décrits dans notre Guide pour l'évaluation de la qualité et de l'arôme du cacao, récemment publié", a déclaré Julien Simonis, responsable du programme Cacao d'Excellence. "Nous remercions vivement les membres du comité technique et les membres du jury de l'édition 2023 pour leurs analyses respectives de la masse de cacao et des échantillons de chocolat. Nous exprimons notre gratitude à tous les producteurs de cacao qui ont participé à cette édition pour leur engagement extraordinaire, ainsi qu'aux membres des comités nationaux d'organisation dont le dévouement a rendu possibles ces remarquables victoires." M. Simonis a ajouté : "Le parcours de Cacao of Excellence se poursuit, avec l'engagement durable d'honorer et de récompenser les producteurs d'excellence, d'être le fer de lance de l'innovation en matière de qualité du cacao et de donner aux origines les moyens d'analyser, de valoriser et de commercialiser leur cacao de qualité supérieure".

Cacao of Excellence vise à catalyser la transformation du secteur du cacao en découvrant et en récompensant l'excellence, en responsabilisant les agriculteurs et en les connectant au marché, en stimulant l'innovation et les normes, et en sauvegardant la diversité génétique.

Pour l’édition 2023, Cacao of Excellence a reçu 222 échantillons de fèves de cacao provenant de 52 origines participantes, issues d’Afrique et de l’océan Indien, d’Asie et du Pacifique, d’Amérique centrale et des Caraïbes, ainsi que d’Amérique du Sud. Le processus de réception, de transformation et d’analyse des fèves est détaillé sur la page web « How the Cacao of Excellence Awards work ».

Lors de cette édition, l’évaluation par le Comité Technique des 222 échantillons transformés en masse de cacao a permis de sélectionner les 50 meilleurs échantillons (Best 50), éligibles aux prix Or, Argent et Bronze. Ces échantillons nominés ont ensuite été transformés en chocolat et évalués par un jury élargi composé de 32 expert.e.s issu.e.s de différents horizons : chocolatier.ère.s, spécialistes de l’évaluation sensorielle, acheteur.euse.s de fèves, etc.

« Ce fut un honneur et un privilège de juger l’édition 2023 et de découvrir une incroyable diversité de saveurs dans chaque échantillon – toutes mes félicitations aux lauréat.e.s », a déclaré Laura Sweitzer, membre du jury 2023. Adriana Arciniegas Leal , également membre du jury, a ajouté : « Explorer les couleurs vives, les arômes et les saveurs de chaque échantillon est tout simplement extraordinaire. Chacun, avec sa complexité, éveille la curiosité, et le processus d’évaluation à l’aveugle accentue cette expérience. Je suis reconnaissante d’avoir pu vivre ce voyage sensoriel. »

Pour de nombreux producteur.rice.s ayant atteint le classement des Best 50, les prix apportent une visibilité internationale à leur travail et à la qualité de leur cacao. Cette reconnaissance leur permet d’obtenir de meilleurs prix, de renforcer la durabilité de leurs cultures et de se motiver à produire un cacao d’excellence.

Ainsi, pour Moïse Lantoum, lauréat du Bronze en République du Congo : « Je vis du cacao, tout comme mes parents, mes grands-parents et mes arrière-grands-parents avant moi. L’argent que nous gagnons avec le cacao et la reconnaissance de notre savoir-faire nous encouragent à nous améliorer et à produire un cacao de qualité. »

Pour Marco Corsetti, lauréat de l’Or au Costa Rica (Chocolatera del Volcan) : « Remporter un prix est important pour nous, en tant qu’agriculteur.rice.s, car cela nous permet d’obtenir un meilleur prix pour nos efforts, ce qui est essentiel face aux coûts locaux de production. »

La reconnaissance et le prestige internationaux valident le travail rigoureux nécessaire à la production de cacao d’excellence. C’est ce qu’a confirmé Carmen Montes Taipe, lauréate de l’Or au Pérou (Asociación Productores Agropecuarios Valle Nazangaro de Vizcatán del Ene – VRAEM) : « Ces prix sont une vitrine sur le monde qui nous permet de faire connaître notre produit à l’international et de créer de la valeur autour de notre cacao. »

Enfin, pour Judith Gabasa, lauréate de l’Argent aux Philippines (Saloy Organic Farmers Association) :
« Notre objectif en participant était de mettre en lumière notre communauté et notre association de producteur.rice.s, au niveau national et international, et d’inspirer d’autres agriculteur.rice.s. »