Press and News Rapprocher la science des systèmes alimentaires et la pratique culinaire : l'Alliance et le Culinary Institute of America signent un accord de partenariat
NEW YORK, le 24 septembre 2026 — L’Alliance entre Bioversity International, le CIAT et le Culinary Institute of America (CIA) a signé un protocole d’accord (MoU) établissant un partenariat de cinq ans visant à relier les sciences agricoles, l’enseignement culinaire et la transformation des systèmes alimentaires. Cet accord a été annoncé lors de la Semaine du climat de New York, à l’issue d’un événement « Biodiversity Bites » consacré aux haricots.
Le haricot – une source importante de nutriments et une culture résistante au changement climatique – constitue un point de départ commun. L’Alliance préserve la diversité des haricots au sein de sa banque de gènes en Colombie, grâce à des programmes de sélection qui développent et diffusent des variétés améliorées à travers le continent africain, notamment via le réseau PABRA. Mais pour que les innovations agricoles déploient pleinement leur impact, il faut réduire l’écart entre les producteurs et les consommateurs. Et les chefs jouent un rôle essentiel pour combler cette distance.
Dans le cadre de ce protocole d’accord, les deux organisations travailleront dans les domaines de la biodiversité agricole, des systèmes alimentaires durables, de la nutrition, de la résilience climatique et des environnements alimentaires. Les domaines de coopération prévus comprennent :
- La transposition de la recherche scientifique dans l’éducation culinaire, l’approvisionnement et les achats institutionnels
- Recherche conjointe, innovation et renforcement des capacités en matière d’agrobiodiversité et de systèmes alimentaires résilients au changement climatique
- Leadership éclairé, engagement politique et mobilisation conjoints en faveur d’une alimentation durable
- Échanges universitaires, y compris des opportunités pour les étudiants et les post-doctorants
- Collecte de fonds et mobilisation de ressources conjointes
« La science peut nous offrir des cultures plus nutritives, plus diversifiées et plus résistantes au changement climatique. Mais ce n’est qu’une partie du chemin. Ces cultures doivent parvenir jusqu’aux agriculteurs, aux marchés, aux cuisines et, finalement, dans l’assiette des consommateurs. Notre partenariat avec le Culinary Institute of America réunit ces deux univers : il allie la science agricole à la créativité culinaire pour contribuer à faire en sorte que les gens choisissent et apprécient de meilleurs systèmes alimentaires. » A déclaré Wanjiru Kamau-Rutenberg, directrice générale pour l’Afrique au sein de l’Alliance entre Bioversity International et le CIAT.
Wanjiru Kamau-Rutenberg
Directrice régionale pour l’Afrique et administratrice de Bioversity International USA« La diversification rapide des aliments que nous cultivons et élevons est l’un des outils de résilience les plus puissants dont nous disposons face à des chocs tels que le changement climatique. Cependant, nous devons ensuite nous assurer que les consommateurs achètent et apprécient réellement ces aliments pour parvenir à un véritable changement des systèmes alimentaires. C’est là notre expertise au CIA et la raison pour laquelle nous sommes si enthousiastes à l’idée de ce nouveau partenariat avec l’Alliance. Ensemble, nous proposerons une délicieuse diversité dans les assiettes, qui contribuera à avoir un impact significatif sur la santé individuelle et celle de la planète », a déclaré Robert E. Jones, vice-président chargé des partenariats stratégiques, du leadership sectoriel et de l’impact au Culinary Institute of America.
Robert E. Jones
Vice-président chargé des partenariats stratégiques, du leadership sectoriel et de l’impact au Culinary Institute of AmericaÀ propos de l'Alliance entre Bioversity International et le CIAT
L'Alliance propose des solutions fondées sur la recherche qui exploitent la biodiversité agricole et transforment les systèmes alimentaires afin d'améliorer les conditions de vie des populations. Elle s’attaque aux crises mondiales que sont la malnutrition, le changement climatique, la perte de biodiversité et la dégradation de l’environnement, et fait partie du CGIAR, un partenariat mondial de recherche pour un avenir marqué par la sécurité alimentaire.
À propos du Culinary Institute of America
Fondé en 1946, le Culinary Institute of America (CIA) a pour vocation de former des leaders dans les domaines de l’alimentation, des boissons et de l’hôtellerie-restauration. Établissement indépendant à but non lucratif, le CIA propose des diplômes de niveau bac+2 en arts culinaires et en boulangerie-pâtisserie ; des licences avec des spécialisations en arts culinaires, boulangerie et pâtisserie, gestion des industries agroalimentaires, gestion de l’hôtellerie-restauration, sciences culinaires et études alimentaires appliquées ; ainsi que des masters en arts culinaires, thérapie culinaire, industries agroalimentaires, systèmes alimentaires durables et gestion des vins et boissons. L’établissement propose également des formations pour cadres, des programmes certifiants et des cours destinés aux professionnels et aux passionnés. Ses conférences, ses initiatives en matière de leadership et ses services de conseil constituent une ressource précieuse pour les professionnels du secteur, et son réseau mondial de près de 60 000 anciens élèves compte des innovateurs dans tous les domaines de l’univers alimentaire. La CIA dispose de sites à New York, en Californie, au Texas et à Singapour. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.ciachef.edu.
Contact presse
- Eliot Gee, Communication internationale, Alliance entre Bioversity International et le CIAT : [email protected]
