Trazabilidad de los sistemas alimentarios ¿Cómo lograrlo? Prospectiva de la trazabilidad tras la inclusión de las tecnologías exponenciales

Modalidad: Presencial con transmisión virtual.

Temáticas por abordar: Trazabilidad en sistemas alimentarios, Seguridad Alimentaria, Tecnologías exponenciales, Herramientas para la rastreabilidad de los alimentos, Investigación de la trazabilidad en los sistemas alimentarios.

Temáticas Principales:

Desafíos y Responsabilidades: Un panel de expertos representando la cuádruple hélice del modelo de innovación abierta abordará las responsabilidades de los actores en los sistemas alimentarios frente a las tecnologías exponenciales. Se discutirán tres preguntas clave centradas en la inclusión de estas tecnologías en la trazabilidad de alimentos.

Tecnologías Exponenciales como Herramientas: Presentación de diversas herramientas para la información, transformación y seguimiento de los sistemas alimentarios. Las conclusiones del panel de expertos servirán como insumo para identificar los retos y desafíos en la gestión de la información y la movilidad de los sistemas alimentarios.

Retos y Desafíos de la Educación: Creación de cuatro mesas de trabajo conformadas por equipos del sector gobierno, industria, academia - investigación, y sociedad civil y/o gremios. Estas mesas abordarán las necesidades de formación en sistemas de gestión de trazabilidad, seguridad alimentaria y nutricional, contribuyendo a la transformación de los sistemas alimentarios.

Objetivo: Este encuentro tiene como objetivo principal explorar las necesidades, tendencias y oportunidades para la gestión de la trazabilidad en los sistemas alimentarios mediante la inclusión de tecnologías exponenciales. identificar los desafíos y retos, propuestos por del sector gobierno, empresa, academia y sociedad civil.