Trazabilidad de los sistemas alimentarios ¿Cómo lograrlo? Prospectiva de la trazabilidad tras la inclusión de las tecnologías exponenciales

Temáticas Principales:

Desafíos y Responsabilidades: Un panel de expertos representando la cuádruple hélice del modelo de innovación abierta abordará las responsabilidades de los actores en los sistemas alimentarios frente a las tecnologías exponenciales. Se discutirán tres preguntas clave centradas en la inclusión de estas tecnologías en la trazabilidad de alimentos.

Tecnologías Exponenciales como Herramientas: Presentación de diversas herramientas para la información, transformación y seguimiento de los sistemas alimentarios. Las conclusiones del panel de expertos servirán como insumo para identificar los retos y desafíos en la gestión de la información y la movilidad de los sistemas alimentarios.

Retos y Desafíos de la Educación: Creación de cuatro mesas de trabajo conformadas por equipos del sector gobierno, industria, academia - investigación, y sociedad civil y/o gremios. Estas mesas abordarán las necesidades de formación en sistemas de gestión de trazabilidad, seguridad alimentaria y nutricional, contribuyendo a la transformación de los sistemas alimentarios.

Objetivo: Este encuentro tiene como objetivo principal explorar las necesidades, tendencias y oportunidades para la gestión de la trazabilidad en los sistemas alimentarios mediante la inclusión de tecnologías exponenciales. identificar los desafíos y retos, propuestos por del sector gobierno, empresa, academia y sociedad civil.
 

En este evento, los asistentes tuvieron la oportunidad de sumergirse en diferentes herramientas tecnológicas que respaldan la trazabilidad de los sistemas agroalimentarios, entre las cuales se destacó Sumercé, presentada por Elvira Magnolia Espinosa, responsable del Eje de Seguridad Alimentaria y Desarrollo Rural de la RAP-E Región Central: una plataforma que consolida un sistema de suministro de alimentos eficiente, sostenible y saludable para la Región Central de Colombia. Esta plataforma se basa en la mejora de la productividad rural, la revitalización de equipos, la generación de valor agregado local y la comercialización a través de canales de distribución. Además, Javier Andrés Riaño, líder de la Red Agro de LOGYCA, compartió desde su experiencia nuevas tecnologías como aplicaciones móviles y plataformas web que proporcionan acceso a datos socioeconómicos y de la cadena de suministro sobre agricultores, sus plantaciones y la historia de sus productos vendidos en cadenas de suministro sostenibles y rastreables. Finalmente, Carlos Gonzales y Johana Castillo de la Alianza de Bioversity y CIAT presentaron la plataforma PlaSA Colombia y el nuevo panel de control creado con WWF sobre 'Hábitos de consumo de alimentos en 9 capitales del país'. Esta investigación es parte del trabajo realizado por WWF en colaboración con SANCHO BBDO bajo la iniciativa de Producción y Consumo Sostenible, con el objetivo de apoyar a los gobiernos nacionales en su compromiso de colaborar con los esfuerzos globales para mitigar el cambio climático. Este panel de control muestra los resultados obtenidos a partir de 1950 encuestas realizadas en las principales ciudades de Colombia, incluidas las ciudades amazónicas, y consta de 2 fases con el objetivo de comprender la percepción de los encuestados en cada uno de los puntos de la cadena alimentaria, desde la producción, compra, almacenamiento, consumo, eliminación y desperdicio de alimentos, a nivel de estrato socioeconómico, nivel de ingresos, ocupación y género.

Este fue un evento organizado en el marco de la iniciativa de Políticas y Estratégias Nacionales que sostiene a la comunidad de práctica en sistemas alimentarios, PlaSA Colombia y estuvo liderado por la Alianza de Bioversity y el CIAT y la Universidad Nacional Abierta y a Distancia. En conjunto, buscamos construir políticas y estrategias más sólidas y coherentes, contribuyendo de manera significativa para que Colombia afronte de manera efectiva las crisis actuales y satisfaga las necesidades de desarrollo futuras en el ámbito alimentario.