Dietas saludables y sostenibles

La senda hacia sistemas alimentarios saludables

Cada día, miles de millones de personas en todo el mundo  sufren de desnutrición en todas sus formas: hambre, deficiencia de nutrientes, sobrealimentación.

Las dietas son el vínculo esencial entre sistemas alimentarios, nutrición y resultados en salud: una dieta de mala calidad es el motor principal de la crisis de desnutrición. Por otro lado, una dieta saludable es el primer paso para lograr medios de vida más sostenibles y equitativos.

Con soluciones basadas en datos, arraigadas a la agrobiodiversidad disponible en cada localidad, estamos configurando el futuro comportamiento de productores, agentes del mercado y consumidores, para asegurar que todos tengan acceso a alimentos saludables, inocuos y justos.

Nuestro trabajo en sistemas alimentarios saludables en África, Asia, América y Europa facilita el acceso a cultivos nutritivos y alimentos más inocuos para todos, a lo largo de toda la cadena de valor.

Sistemas alimentarios saludables para todos

La Alianza se encuentra singularmente bien posicionada para conectar la producción agrícola con el consumo en seis áreas prioritarias:

  1. Inclusión social: con un enfoque en mujeres, jóvenes, pueblos indígenas y grupos marginales.
  1. Resiliencia: con un enfoque en aumentar la capacidad del sistema de impulsar la adaptabilidad y dar respuesta a crisis y riesgos.
  1. Sostenibilidad: con un enfoque en la reducción de la huella ecológica, garantiza a la vez la asequibilidad y equidad como pilares fundamentales.
  1. Comportamientos del consumidor: con un enfoque de la dieta en su conjunto, que mejora su calidad, sostenibilidad y la inocuidad de los alimentos, aumentando la preferencia por alimentos saludables.
  1. Innovaciones comerciales: liderazgo en materia de trabajos verdes para mujeres y jóvenes, enfocándose en materias primas ricas en nutrientes.
  1. Políticas: para la formulación de políticas que puedan incentivar activamente la selección de alimentos saludables.

Trabajo conjunto para poner fin a la desnutrición y mejorar las dietas

Nuestra Estrategia 2020-2025 define cómo podemos enfrentar la crisis de desnutrición por medio de soluciones científicas holísticas que generan cambios de alto impacto en un entorno favorable.

Mediante la identificación de puntos de entrada institucionales y programáticos, intervenciones específicas de programa y novedosas alianzas con actores influyentes (desde medios de comunicación hasta empresas de alimentos), estamos generando conocimientos y herramientas para conseguir dietas sostenibles y saludables.

También colaboramos con organismos normativos internacionales y multilaterales que pueden ayudar a promover dietas sostenibles y sistemas alimentarios más saludables, tales como el Comité de Seguridad Alimentaria y el Comité Permanente de Nutrición del Sistema de las Naciones Unidas.

Vea nuestro trabajo sobre Sistemas Alimentarios Saludables en acción

PREPARACIÓN DE LOS PAÍSES PARA PARTICIPAR EN LA CUMBRE SOBRE LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS DE LA ONU

En la medida en que los países se preparan para dar respuesta a los desafíos establecidos en la Primera Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas, los responsables de la toma de decisiones deben evaluar y cubrir cualquier brecha en el ámbito nacional.

Para apoyar este proceso, la Alianza, en colaboración con la Oficina Federal de Agricultura de Suiza, está elaborando Perfiles de Sistemas Alimentarios Sostenibles por País en regiones de bajos y medianos ingresos, enfocándose en tres países piloto: Bangladesh, Etiopía y Honduras. Sobre la base de una serie de perfiles que efectuó anteriormente la Alianza para agricultura sostenible adaptada al clima, agricultura digital y evaluación del riesgo, se pretende que dichos perfiles de país brinden información crítica y análisis para identificar puntos de insostenibilidad dentro de los sistemas alimentarios. Los hallazgos permitirán implementar intervenciones e inversiones públicas y privadas basadas en datos.

MEJORA DE LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS EN KENIA

En colaboración con el proyecto Alimentos Saludables para África de la Unión Europea, la Alianza encabeza una iniciativa clave para garantizar la seguridad alimentaria mediante agricultura sostenible: Laboratorio de Sistemas Alimentarios para Kisumu, en Kenia.

En Kisumu, la pobreza alimentaria se encuentra generalizada y las dietas se basan predominantemente en el maíz, que contiene pocos nutrientes esenciales. La zona está cercana al lago Victoria, pero la producción de peces es demasiado baja para poder suplir la demanda: aquellos que pueden costearlo, importan pescado de China.

Las nuevas iniciativas que reciben apoyo de socios locales y del Laboratorio de Sistemas Alimentarios comprenden acuicultura sostenible y fortalecimiento de los vínculos entre consumidores urbanos y productores de hortalizas de hoja verde que se encuentran fuera de la ciudad. Además de ello, el Laboratorio de Sistemas Alimentarios imparte capacitación en campo y trabaja en el empoderamiento de mujeres y jóvenes, así como en la mejora de la gestión gubernamental.