Blog De qué manera la investigación está ayudando a transformar los entornos alimentarios en Kenia

Nuestro equipo de investigación en Kenia ha explorado en los últimos años enfoques que incluyen: Comprender los patrones en las dietas de las personas (qué comen y con qué frecuencia), reconocer los factores socioeconómicos que determinan sus elecciones alimentarias, promover el uso de la flora y la fauna disponibles localmente como fuente de nutrición y aprovechar la conexión natural entre la alimentación y la cultura para mejorar la nutrición en diversas poblaciones de África. Esta serie de blogs recopila historias gestadas por la experiencia y los puntos de vista de distintos actores en Kenia.

Todas estas historias se entrelazan y conectan a través de la herramienta Agrobiodiversity Diet Diagnosis Interventions Toolkit (ADD-IT) [Conjunto de herramientas de intervenciones en diagnósticos de dietas con agrobiodiversidad], una aplicación desarrollada para mejorar la nutrición en la región africana (por la Alianza de Bioversity International y el CIAT, en asociación con la Universidad de Agricultura de Tokio (TUA), y con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón). Entre las partes interesadas, se incluyen grupos de agricultores, voluntarios de salud comunitaria y personas de la comunidad en general, estudiantes de la TUA y de la Agencia Japonesa de Cooperación Internacional (JICA), los Ministerios de Sanidad y Agricultura de los condados, y otras agencias de desarrollo como Biovision Africa, Evaluación de la Tecnología Agrícola de la Región Occidental (WeRate), e Iniciativas de Agricultura Orgánica y Desarrollo Sostenibles (SOFDI).

figure 1. key data collection areas of ADD-IT

Figura 1. Áreas clave de recopilación de datos de ADD-IT

La primera historia, Cómo superar los obstáculos para obtener datos precisos sobre la ingesta de alimentos en poblaciones keniatas, nos habla de los esfuerzos creativos que han hecho los científicos para registrar con detalle tanto el tipo como las cantidades aproximadas de los principales alimentos, aperitivos y bebidas que consumen a diario, semanal y mensualmente los miembros de las comunidades de los condados de Vihiga y Kitui, yendo más allá de los métodos convencionales que existen para captar los patrones en las dietas de las personas.

La segunda historia, Descifrando la conexión entre alimentación y cultura para promover formas de alimentación más saludables en Kenia, explica qué son las formas de alimentación tradicionales y cómo documentarlas a través de los jóvenes de la comunidad permite recuperar formas de alimentación tradicionales, que suelen ser saludables, pero que se han perdido en medio de la modernización.

La tercera y última historia es innovadora y emocionante. Recopilación de recetas como poderosas herramientas de educación nutricional en Kenia nos muestra cómo las recetas pueden utilizarse como intervenciones para abordar la desnutrición. Tal y como nos explica este artículo, una comunidad puede disponer de alimentos ricos en ciertos nutrientes pero puede acabar sin beneficiarse de ellos por falta de conocimientos sobre cómo prepararlos. Por eso nuestros científicos se han dedicado a colectarlos, prepararlos con la comunidad y analizarlos en el laboratorio para mostrar a la gente cómo prepararlos de forma que conserven los nutrientes.

Todas estas historias han estado marcadas por el desarrollo de las capacidades de las distintas partes implicadas y la búsqueda del aprovechamiento de la biodiversidad para mejorar la nutrición y los medios de vida. Cada una de ellas está fortaleciendo a ADD-IT como una herramienta que no sólo captura información precisa y mejora día a día con la retroalimentación de sus usuarios, sino que además la propia herramienta retroalimenta al usuario para mejorar la elección de alimentos y el comportamiento de consumo de acuerdo con los sistemas alimentarios locales.

 

figure 2. the four steps in the ADD-IT app.

Figura 2. Los cuatro pasos de la aplicación ADD-IT.